Let’s talk about food. Was esst ihr denn immer so, ihr alle da draussen? Ich liebe es zu kochen, tat das allerdings vor Corona so gut wie nie f\u00fcr mich allein, umso lieber f\u00fcr G\u00e4ste, die dann jeweils herhalten musste, wenn ich etwas Neues ausprobierte. Umso spannender war es f\u00fcr mich, wie ich nun in der virusbedingten Solo-Situation verfahren w\u00fcrde. Nicht mehr Resten vom letzten Gastmahl essen die ganze Woche \u00fcber, sondern f\u00fcr mich selber etwas zubereiten, das auch \u00fcber mehrere Tage hinh\u00e4lt. Ich darf berichten: Es funktioniert. Ganz anders als bisher, aber es funktioniert. Nehmen wir etwa gr\u00fcnes Saisongem\u00fcse wie M\u00f6nchsbart (ich liebe barba di frate, wie er italienisch heisst), gr\u00fcnen Spargel oder Kefen. Kaufe ich eines der Gem\u00fcse, verarbeite ich es sofort: blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen und die gr\u00fcne Farbe zu erhalten. Und je nachdem, worauf mich abends gel\u00fcstet, kombiniere ich einen Teil der k\u00fchlgestellten Gr\u00fcnlinge. Heute zum Beispiel einige St\u00fccke der Spargeln mit Risotto. Und weil da ein paar Tom\u00e4tchen vor sich hinschrumpelten, schob ich sie zuvor mit gepresstem Knoblauch, grobem Salz, Cayennepfeffer und Rohrzucker 20 Minuten in die Heissluftw\u00e4rme. Die schrumpligen Roten haben den Spargelrisotto optisch und mit ihrer s\u00fcssen Sch\u00e4rfe geschmacklich so etwas von aufgepeppt, dass ich das Rezept in den Kanon aufnehme. Anmeldung zum Gastmahl n\u00e4chsten Fr\u00fchling: ab sofort m\u00f6glich!<\/p>\n\n\n\n
PS: Die Tatsache, dass ich seit Beginn des Lockdowns noch nie Esswaren fortgeschmissen habe, was zuvor leider schon hin und wieder der Fall war, verbuche ich definitiv als Pluspunkt im noch ungeschriebenen Kapitel «Positive Auswirkungen der Krise».<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Let’s talk about food. Was esst ihr denn immer so, ihr alle da draussen? Ich liebe es zu kochen, tat das allerdings vor Corona so gut wie nie f\u00fcr mich allein, umso lieber f\u00fcr G\u00e4ste, die dann jeweils herhalten musste, wenn ich etwas Neues ausprobierte. Umso spannender war es f\u00fcr mich, wie ich nun in … “Tag 19” <\/span>weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-833","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.truppetreibholz.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/833","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.truppetreibholz.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.truppetreibholz.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.truppetreibholz.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.truppetreibholz.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=833"}],"version-history":[{"count":23,"href":"https:\/\/www.truppetreibholz.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/833\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1087,"href":"https:\/\/www.truppetreibholz.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/833\/revisions\/1087"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.truppetreibholz.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=833"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.truppetreibholz.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=833"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.truppetreibholz.ch\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=833"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}